Atelier SOLO

Curso SOLO Nível 4

Curso SOLO Nível 4

4de Maio a 23 de Junho

Nível 4 – Abril

13 de Abril a 29 de Junho   6 Módulos de Cozinha Teórico-Práticos Sábados das 10:30 às 14:00   Inscrever   Curso indicado para quem já realizou o nível 1 do Curso SOLO, ou já...

Nível 1 – Maio

4 de Maio a 23 de Junho 6 módulos de cozinha teórico-práticos Sábados das 10:30 às 14:00   Inscrever   O Curso SOLO destina-se a qualquer pessoa que sinta interesse por esta área, ou queira...

Workshop de Ramen

21 DE ABRIL – 10:30 às 14:00   O Workshop de Ramen é uma aula prática, para que todos possam realmente sentir todo o processo, participando na preparação, corte dos alimentos, métodos culinários e empratamento....

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Nível 1 – Maio

4 de Maio a 23 de Junho

6 módulos de cozinha teórico-práticos

Sábados das 10:30 às 14:00

 

 

O Curso SOLO destina-se a qualquer pessoa que sinta interesse por esta área, ou queira mudar hábitos e assumir o controlo do seu estilo de vida ou carreira. As nossas aulas práticas são uma excelente forma de mergulhar em incríveis técnicas para dominar a arte de cozinhar. Muitas das técnicas e estilo culinário assentam na filosofia Macrobiótica, numa fusão de Cozinha Japonesa com Cozinha Mediterrânica. Todos os módulos são teórico-práticos, para que os participantes possam sentir o processo na integra, executando a preparação, corte dos alimentos, métodos culinários e empratamento.

 

Este curso tem como objectivo preparar e dar ferramentas aos participantes para:

– Ganhar consciência e prática na Cozinha de Base Vegetal

– Saber montar a sua própria cozinha conforme as necessidades

– Incorporar os rudimentos da Cozinha Macrobiótica de forma real

– Conseguir executar refeições equilibradas e apetecíveis

– Estabelecer contacto com a preparação, métodos de confecção e conservação dos alimentos

– Cozinhar com foco na sazonalidade, qualidade e origem dos produtos

 

No Nível 1, falamos da alimentação macrobiótica padrão e os seus fundamentos. Cereais, fontes de proteína, legumes, sementes, oleaginosas, algas, fermentados e adoçantes naturais. Falamos do estilo de vida aos olhos da Macrobiótica e de como montar a nossa própria cozinha, saber nutrir com uma variedade incrível de alimentos que a natureza coloca à nossa disposição. Falamos de planeamento de refeições, com a organização de uma ementa semanal, de desperdício alimentar, de variedades de alimentos proteicos que podem compor um prato de forma saudável, nutritiva, com um resultado delicioso. Abordamos os alimentos que protegem o nosso sistema digestivo e que nos acompanham em cada estação do ano, os respectivos métodos culinários tais como salteados, estufados, assados, tempuras, pickles curtos e longos, germinados e rebentos, etc. São os rudimentos da cozinha de base vegetal, onde também abordamos os alimentos que nos ajudam a aquecer ou a arrefecer, bem como a desintoxicar o corpo e a mente, elevando a nossa​ ​energia e discernimento.

 

Programa:

Módulo 1 – 4 de Maio – INICIAÇÃO À COZINHA MACROBIÓTICA

Módulo 2 – 5 de Maio – COZINHA DE PRIMAVERA

Módulo 3 – 1 de Junho – MENU COMPLETO I

Módulo 4 – 2 de Junho – MENU COMPLETO II

Módulo 5 – 22 de Junho – COZINHA DE VERÃO

Módulo 6 – 23 de Junho – MENU FESTIVO

 

Almoço incluído em todas as aulas

 

 

Inscrição até 13 de Abril = 360€

A partir de 14 de Abril = 390€

Nível 4 – Abril

13 de Abril a 29 de Junho

 

6 Módulos de Cozinha Teórico-Práticos

Sábados das 10:30 às 14:00

 

 

Curso indicado para quem já realizou o nível 1 do Curso SOLO, ou já tem conhecimentos nesta área. Em caso de dúvida deverá enviar-nos um e-mail para info@solo.pt

O Nível 4 é um curso mais exigente, ainda assim bastante simples e prático, no qual exploramos temas mais específicos e novos menus sazonais numa abordagem de base vegetal. Todos os módulos são teórico-práticos, para que os participantes possam sentir o processo na integra, executando a preparação, corte dos alimentos, métodos culinários e empratamento.

O nível 4 é composto por 6 módulos. Há receitas novas, mentoria em afiação de facas em pedra e uma aula em que os alunos criam as próprias receitas, em modo de avaliação e claro, festa de final de ano letivo!

 

Este curso tem como objectivo preparar e dar ferramentas aos participantes para:

– Ganhar consciência e prática na Cozinha de Base Vegetal

– Saber montar a sua própria cozinha conforme as necessidades

– Incorporar os rudimentos da Cozinha Macrobiótica de forma real

– Conseguir executar refeições equilibradas e apetecíveis

– Estabelecer contacto com a preparação, métodos de confecção e conservação dos alimentos

– Cozinhar com foco na sazonalidade, qualidade e origem dos produtos

 

Programa:

 

Módulo 1 – 13 de Abril  – MENU DE CONFORTO

Módulo 2 – 27 de Abril   – MENU MEDITERRÂNICO

Módulo 3 – 11 de Maio – MENU FESTIVO

Módulo 4 – 25 de Maio – MENU PRIMAVERA – VERÃO

Módulo 5 – 15 de Junho – MENU DE VERÃO

Módulo 6 – 29 de Junho – MENU DOS ALUNOS

 

Almoço incluído em todas as aulas

 

Valor = 440€  390€

Workshop de Ramen

21 DE ABRIL – 10:30 às 14:00

 

O Workshop de Ramen é uma aula prática, para que todos possam realmente sentir todo o processo, participando na preparação, corte dos alimentos, métodos culinários e empratamento. Tendo sempre presente a sazonalidade e a origem dos produtos, juntos vamos confecionar um caldo reconfortante e saboroso com uma grande variedade de ingredientes.

Este workshop é uma excelente forma de mergulhar em técnicas incríveis para dominar a arte de cozinhar. Todos os produtos são de origem vegetal, biológicos e de alta qualidade.

Localizado num bairro icónico do coração de Lisboa, o Atelier Solo assume-se enquanto espaço criativo de formação, convívio e experimentação.

O atelier foi projectado de forma a acolher os participantes num espaço para cozinhar em grupo, de forma a possibilitar a circulação à volta das bancadas de trabalho e usufruindo simultaneamente de mesa de grandes dimensões para servir refeições em grupo.

O que está incluído:

Desfrute de uma aula de culinária com João Aguilar
Aprenda a fazer um Ramen à base de plantas bem equilibrado
Usar ingredientes locais frescos, biológicos e aprender dicas de cozinha
Desfrutar de um almoço de Ramen preparado por todos num ambiente de convívio
Leve para casa a receita que aprendeu e surpreenda a sua família e amigos

 

 

Inscrições até 31 de Março = 65€

Inscrições depois de 1 de Abril = 80€

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