Curso Solo Nível 1

Curso SOLO Nível 1 De 27 de maio a 8 de julho de 2023 6 módulos de cozinha teórico-práticos Almoços incluídos em todas as aulas Das 10h30 às 14h   Inscrever   Este curso tem...

Curso SOLO Nível 2

Curso SOLO Nível 2 De 15 de abril a 20 de maio de 2023 6 módulos de cozinha teórico-práticos Almoço incluído em todas as aulas Das 10h30 às 14h   Inscrever   Curso indicado para...

Workshops

  Workshop de Ramen   O Workshop de Ramen é uma aula prática, para que todos possam realmente sentir todo o processo, participando na preparação, corte dos alimentos, métodos culinários e empratamento. Tendo sempre presente a...

Curso SOLO Nível 2

Curso SOLO Nível 2

De 15 de abril a 20 de maio de 2023

6 módulos de cozinha teórico-práticos

Almoço incluído em todas as aulas

Das 10h30 às 14h

 

 

Curso indicado para quem já realizou o nível 1 do Curso SOLO, ou já tem conhecimentos nesta área. Em caso de dúvida deverá ligar-nos para o 968 622 848.

Neste nível 2 do Curso SOLO, vamos aprofundar conhecimentos e explorar novos menus sazonais numa abordagem de base vegetal.

Daremos maior foco aos 5 sabores, aos diferentes tipos de corte, técnicas e métodos culinários, numa prática de cozinha de prevenção e manutenção de saúde.

Cada participante terá oportunidade de confecionar o seu próprio menu e alimentar-se conforme a sua constituição e a sua condição, criando hábitos consistentes na cozinha que ajudam a ter uma alimentação mais consciente. O objectivo é melhorar o seu bem-estar físico e emocional através da alimentação e estilo de vida.

 

Temas que vamos abordar:

Planeamento de refeições, com a organização de uma ementa semanal;

Desperdício alimentar – a gestão do excedente das confeções culinárias produz uma maior poupança tanto económica como ambiental, reduzindo o desperdício alimentar.

Variedades de alimentos proteicos que podem compor um prato de forma saudável, nutritiva, com um resultado delicioso!

Elementos de confeção artesanal para conservação e utilização ao longo do tempo, incluindo caldo de legumes, tartes, empadas, croquetes, burgers, molhos e maioneses de boa qualidade.

Aprender a fazer os nossos próprios fermentados de base vegetal.

No Atelier Solo todos os módulos são teórico-práticos, para que os participantes possam sentir o processo na integra, executando a preparação, corte dos alimentos, métodos culinários e empratamento.

 

Este curso tem como objectivo preparar e dar ferramentas aos participantes para:

– Ganhar consciência e prática na cozinha de base vegetal

– Saber montar a sua própria cozinha conforme as necessidades

– Incorporar os rudimentos da Cozinha Macrobiótica de forma real

– Conseguir executar refeições equilibradas e apetecíveis

– Estabelecer contacto com a preparação dos alimentos e métodos de confecção

– Cozinhar com foco na sazonalidade, qualidade e origem dos produtos

 

Módulo 1 – 15 de Abril

Módulo 2 – 22 de Abril

Módulo 3 – 29 de Abril

Módulo 4 – 6 de Maio

Módulo 5 – 13 de Maio

Módulo 6 – 20 de Maio

 

 

Inscrições até 8 de Abril = 324€

A partir de 9 de Abril: 360€

 

 

Workshops

 

Workshop de Ramen

 

O Workshop de Ramen é uma aula prática, para que todos possam realmente sentir todo o processo, participando na preparação, corte dos alimentos, métodos culinários e empratamento. Tendo sempre presente a sazonalidade e a origem dos produtos, juntos vamos confecionar um caldo reconfortante e saboroso com uma grande variedade de ingredientes.

Almoço incluído

 

 

Workshop de Ramen  

 25 de Abril, das 10h30 às 14H

 

Valor: 65€

 

Workshop de Iniciação à Cozinha Macrobiótica

 

O Workshop de Iniciação à Cozinha Macrobiótica dirige-se a quem quer dar os primeiros passos, para uma alimentação saudável e equilibrada.

No início do workshop é dada uma noção geral dos fundamentos da cozinha macrobiótica e durante a confecção do menu, são explicados os ingredientes e as suas diferentes utilizações, assim como a abordagem deste estilo de vida. Tal como todos os workshops no atelier Solo esta é uma aula prática, para que todos possam realmente sentir todo o processo, participando na preparação, corte dos alimentos, métodos culinários e empratamento.

Este workshop faz parte do Nível 1 do Curso SOLO e pode ser feito separadamente. Os participantes que optarem por dar continuidade a esta formação, podem ingressar posteriormente no curso, desde que existam vagas.

 

 

27 de maio, das 10h30 às 14h

Rudimentos da Cozinha Macrobiótica – MENU CLÁSSICO

Alimentação macrobiótica padrão e os seus fundamentos. Cereais, fontes de proteína, legumes, sementes, oleaginosas, algas, fermentados e adoçantes naturais. Falaremos do estilo de vida aos olhos da Macrobiótica e de como montar a nossa própria cozinha.

Almoço incluído

 

Valor: 65€

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